NOS VIANDES CUISINEES MAISON VEAU Blanquette de Veau en sauce Carré Braisé sauce Morilles Carré Braisé sauce forestière Poitrine farcie sauce champignons GENISSE CHAROLAISE (BŒUF) Boeuf Bourguignon en sauce Emincé de Boeuf Strogonoff PORC Carré Braisé sauce forestière Cochon de lait farci, sauce champignons* *entier à partir de 20 personnes Palette rotie, sauce champignons Jambon à braiser à l'ananas et marinade maison Jambon Fumé tranché, sous vide à chauffer VOLAILLE Suprême de pintade, sauce morilles Filet de canard, sauce au choix * *Sauce à l'orange, forestière ou poivre vert Emincé de Filet de dinde, sauce forestière Sauté de dinde sans os et sauce Sauce Bouchée à la Reine et sa croûte LAPIN Lapin Chasseur sauce à la tomate Râble de Lapin farci à duxelles, et sauce ACCOMPAGNEMENTS Gratin Dauphinois Maison Spaetzlé, nouilles, riz ou blé Jardinière de légumes Chou fleur, haricots verts ou petits pois Tomate provençale Salade verte et vinaigrette
7,80 €/PERS 5,40 €/PERS 6,40 €/PERS 8,20 €/PERS 8,60 €/PERS
8,00 €/PERS 11,20 €/PERS 10,20 €/PERS 8,30 €/PERS
7,90 €/PERS 8,30 €/PERS
8,30 €/PERS 9,50 €/PERS 7,20 €/PERS 7,80 €/PERS 6,00 €/PERS
10,20 €/PERS 9,80 €/PERS 7,20 €/PERS 6,80 €/PERS 7,20 €/PERS
9,00 €/PERS 10,50 €/PERS
2,50 €/pers 2,00 €/pers 2,00 €/pers 2,00 €/pers 1,00 €/pers 1,20 €/pers
8,50 €/PERS 9,00 €/PERS
8.50 €/PERS 9.00 €/PERS
8.50 €/PERS 9.00 €/PERS
8,50 €/PERS 9,00 €/PERS
NOS VIANDES A FONDUE (comptez environ 250 g/pers) FONDUE CHINOISE , coupée fraîche, sur plat Boeuf Charolais Boeuf charolais et Veau PIERRADE , coupée fraîche, sur plat Boeuf, veau, canard, dinde, filet de porc, lard, poulet, au choix FONDUE BOURGUIGNONNE , en cubes Rumsteck Charolais FONDUE PARISIENNE, en cubes Escalope de Dinde PLATEAU POUR RACLETTE Fromage nature ou fumé Charcuteries variées PLATEAU DE FROMAGES Assortiment au choix et fruits de saison Panier en osier en supplément
26.00 €/kg 30.00 €/kg 30.00 €/kg 26.00 €/kg 15.20 €/kg selon choix 3.50 €/pers 3.00 €/pièce
Demandez la "Carte Traiteur" dans nos magasins, pour les propositions Buffets Froids ainsi que les préparations en croûte. Livraison selon les disponibilités à partir de 20 personnes 15 € Retrait des Plats chauds ou Buffets Froids toute la semaine sur commande ainsi que le samedi soir et le dimanche midi
8,00 €/PERS 7,50 €/PERS 5,80 €/PERS 5,40 €/PERS 5,60 €/PERS 13,00 €/100GR 14,00 €/100GR
38,00 €/PLATEAU 40,00 €/PLATEAU 1,50 €/PIECE 32,00 €/PIECE 3,50 €/PERS 3,00 €/PERS 0,80 €/PIECE 2,00 €/PIECE 2,50 €/PIECE 0,50 €/PIECE 1,00 €/PIECE 0,50 €/PIECE 0,80 €/PIECE 0,80 €/PIECE
APERITIFS Toasts Lunch Toasts Traiteur Mini Mauricettes garnies Miches surprise Maison Plateau rond de Charcuteries cubes Maison Plateau rond de légumes à croquer et sauce Maison Pâté Croûte Cocktail Maison sur plat Verrine de salades variées Maison Verrine composée Maison Pilon de poulet à la mexicaine Mini Brochettes de saison Maison Mini Viennoises Maison Mini Saucisses Fumées Maison Mini Tortillas garnies Maison ENTREES FROIDES Saumon fumé s/plat, Chantilly au raifort Darne de saumon s/plat, Tomate macédoine Terrine Saint Jacques, sauce aigrelette Pâté en croûte rond Maison et une crudité Terrine Maison et une crudité5,60€/PERS Foie Gras de Canard Maison et sa gelée* Foie Gras d'Oie Maison et sa gelée* *Selon saison NOS POISSONS CUISINES MAISON Roulade de Saumon Farcie et sauce crevettes et son fleuron Coquille Saint Jacques Maison Sauce aux fruits de mer Maison et sa Croûte Lotte aux petits légumes Maison et son Fleuron Papillote de Saumon et son fondant de poireaux
TRAITEUR
PLATS UNIQUES BAECKAOFFA AUX TROIS VIANDES ET LEGUMES* Dans son moule, prêt à cuire Dans son moule, cuit POTEE DE MARIE (EMINCE STROGONOFF ET POMMES DE TERRE) * Dans son moule, prêt à cuire Dans son moule, cuit CARBONADE FLAMANDE * (tranches de rôti de bœuf, pain d'épices, pommes de terre, oignons, moutarde et bière) Dans son moule, prêt à cuire Dans son moule, cuit CHOUCROUTE GARNIE * cuite dans le moule à Baeckaoffa Chou, collet fumé, lard fumé, saucisse fumée, viennoise, pomme de terre Prêt à cuire Cuit * à partir de 6 personnes * une caution de 30,-€ sera demandée par moule, non encaissée, et rendue au retour du moule au plus tard 10 jours après
Contact-Horaires Photos Charcuteries - Fuméboucherie,traiteur,boucherie charcuterie,boucherie traiteur,viande artisanale,charcuterie artisanale,Boeuf,Génisse,Charolaise,Veau Fermier,Porc Bleu,Blanc,Coeur Agneau
68350 Brunstatt 297 av d'Altkirch 03 89 31 95 20
Accueil Viandes Traiteur68210 Dannemarie 8 pl hotel de ville 03 89 25 03 18